熟成いくら

500g　約10人前

￥9,075税込

氷温で熟成したいくらを食べたことはありますか？野付半島で水揚げした秋鮭からとれたいくらを、新鮮なうちに加工。水分を切って氷温で寝かせ、歯舞産昆布醤油で漬け込む。また寝かす。そうやって、じっくり丁寧に旨味をぎゅぎゅっと閉じ込めています。頬張った時の幸福感は格別。

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